Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kömbe ve Turşu

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri Doğanşar’da gömbe ve pezük turşusudur.Bugün sizlere gömbe tarifini sunmaktan memnuniyet duyuyoruz afiyet olsun.

 

img_0834

                                    Malzemeler

1 litre su
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiğince un
Yarım margarin
1 bardak yağ
250 gr çekilmiş ceviz
2 yedOĞAmek kaşığı yoğurt ya da 1 yumurta

Hazırlanışı

Tuzu suyun içinde eritip alabildiğince un eklenir. Hamur kulak memesi kıvamına getirinceye kadar yoğrulur. Avuç içi büyüklüğünde 12 yumak yapılır. Yumaklar oklavayla, un serpilip açılır. Bu arada ocakta kısık ateşte sıvı yağ ile margarin karıştırılıp eritilir. Altı yumaktan yapacağımız gömbemizin her yufkasının arasına önceden hazırlanmış yağ sürülür.(isteğe bağlı olarak iki yufka da bir ceviz konur.) Son aşamada yağlanıp üst üste konmuş yumakları kare şekline gelecek biçimde sağdan soldan ve aşağı ve yukarıdan katlarız. Tepsi yağlandıktan sonra gömbeyi üstünden bastırarak tepsinin şeklini veririz. Üzerine yoğurt sürülüp varsa taş fırın yoksa önceden ısıtılmış normal fırına atarız. Pişince de turşu eşliğinde afiyetle yeriz.
Not: Bu tarifteki malzemelerden iki gömbe çıkacağı için diğerine de aynı işlemleri uyguları

img_0865   img_0834   img_0831   img_0828   img_0818   img_0807   img_0774