Günün Tarifi

Pezük turşusu

ÖIMG_8909nceden bahçelerden toplanmış doğal pezükleri(kırmızı pazıları) temizleyip ayıtladıktan sonra bir kazanda odun ateşi ile pişiriniz.Daha sonra iyice pişen pezükleri süzüp başka bir kazanda bekleyen soğuk suya koyun.içine tuz,sarımsak, turşuluk pul biber  ve isteğe bağı diğer malzemeleri kattıktan sonra bidonlarda sıcak ve kapalı alanda muhafaza ediniz.Turşu olana kadar bekletin. Kışın Cevizli gömbelerinizinle beraber afiyetle yatsılıkda yiyebilirsiniz.afiyet olsun

NOT: Doğanşar’da yapılan pezük turşusunu diğerlerinden ayıran en önemli özelliği IMG_8884pezük’ün(kırmızı pezük) dallarınından turşu yapılması ve kırmızı pezük(pazı) ile yapılmasıdır.

 

 

Fotoğraflar için tıkla